Koulutus

Hämeenlinnan Munskänkarna järjestää Suomen Munskänkarnan materiaaleihin perustuen erilaisia koulutuksia sekä kursseja viinitietoudesta jäsenten toiveiden ja tarpeiden mukaan. Alla on esimerkkejä seuran koulutuksista.
 

Tasokokeet
 

Tasokokeet sisältävät sekä teoria- että maisteluosuuden.

1-taso (perustaso)

Perustiedot viinin valmistuksesta ja historiasta Euroopassa. Maisteluosan hyväksyttävä suorittaminen edellyttää valmiutta tunnistaa viinin hapokkuus ja tanniinisuus parivertailussa.

Rypälekoe

Hyvät tiedot viinin valmistuksesta sekä kasvuolosuhteiden vaikutuksesta eri rypälelajikkeista valmistettuihin viineihin.

Hyvät tiedot rypälelajikkeista ja niistä valmistetuista tyypillisistä viineistä. Valmius analysoida ja kuvailla viinin tyypillisimmät ominaisuudet.

Maisteluosan hyväksyttävä suorittaminen edellyttää valmiutta tunnistaa Chardonnay-, Sauvignon Blanc-, Riesling- sekä Cabernet Sauvignon-, Pinot Noir- ja Syrah-rypäleistä valmistettuja viinejä.

2-taso

Hyvät tiedot viinin valmistuksesta keskeisissä Euroopan maissa sekä perustiedot muun maailman viineistä.

Maisteluosan hyväksyttävä suorittaminen edellyttää valmiutta tunnistaa eri rypälelajikkeista valmistettuja viinejä viinialueineen.

3-taso

3-tason teoreettisen kokeen hyväksyttävä suorittaminen edellyttää omaehtoista ja laajaa opiskelua eri osa-alueilla.

Laajamittaisen maistamisharjoittelun perusteella saavutettua erinomaista valmiutta tunnistaa eri alueilta kotoisin olevia ja eri rypälelajikkeista ja niiden yhdistelmistä valmistettuja eri-ikäisiä viinejä.

Kirjallinen erikoistyö, joka edellyttää syvällistä viinituntuntemusta.

Viinin ja ruuan yhdistäminen
 

Kurssilla opitaan ajattelumalli, joka auttaa käytännössä sovittamaan yhteen viiniä ja ruokaa. Oppiminen tapahtuu harjoituksissa, joissa maistellaan erilaisia ruoka-aineita lukuisten eri viinien kanssa. Kurssi ei kuitenkaan ole varsinainen ruuanvalmistuskurssi.
Kurssi jakautuu neljään opintojaksoon, jotka keskittyvät seuraaviin asiakokonaisuuksiin:

  • Johdatus makuaistiin ja makuihin. Viinin ja ruuan perusmaut.
  • Ruuan happojen, makeuden ja suolan vaikutus viinin makuun. Viinille ystävälliset ja epäystävälliset ruoka-aineet.
  • Ruuan karvauden, umamin ja mausteisuuden vaikutus viiniin. Makusiltojen rakentaminen.
  • Viinin valinta ruoka-annokselle. Ruoka-annoksen suunnittelu valitulle viinille.

Näin luet jäsennauhaa:
Viinirypäle ja M-kirjain pinssi on varsinainen jäsenmerkki (voidaan käyttää myös muussa asussa). Liityttäessä saa nauhan, tastevinin (hopean värinen viininmaistelumalja) ja jäsenmerkin.
* Symbolit keltaisella pohjalla: I-tason merkin suoritus tehty
* Symbolit vihreällä pohjalla: Rypälemerkin suoritus tehty
* Symbolit sinisellä pohjalla: Kakkostason suoritus tehty
* Symbolit viininpunaisella pohjalla: Kolmostason suoritukset tehty

Nauhan värit:
* Vihreä-musta nauha, jäsenenä alle 5 vuotta.
* Kelta-oranssi nauha, jäsenenä 5 -9 vuotta
* Violetti nauha, jäsenenä 10 - 24 vuotta
* Punainen-kulta nauha, jäsenenä yli 25 vuotta